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橘生淮南则为橘开云kaiyun，橘生淮北则为枳。一方水土养一方张含韵，谈地新会陈皮的要道就在于“地”。

新会，好山好水，东谈主杰地灵，是广府地区闻明的历史名城，古称冈州，素有“陈皮之乡”之称。

新会陈皮之是以唯独无二，收货于产地的荒芜性。清乾隆《广州府志》（卷47下）载“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良”。新会陈皮因何最良？

新会处于西江和潭江的交织处，每年南海的海浪通过倒灌的步地汇入，与西江的急流和潭江的潮流相互作用，酿成了独到的“两江汇注，三水融通”水土特色。在淡咸水的相互长入下，新会的泥土呈现出各样化的因素类型，丰富的水分、千里淀的有机质和海水中的盐类共同创造了新会柑独到的孕育环境。

01·南海咸潮

每年的12月至来年的3、4月汛期前，南海海浪受淡水径流变小的影响，从而上溯倒灌，酿成咸潮，海水的pH值一般在7.5~8.2的范畴变化，属于弱碱性，八成有用中庸泥土中的酸性物资，治愈泥土PH，有助于茶枝柑的孕育。

02·西江水系

每年5到8月，西江水系汛期到来，西江水体中含砂量高，在近海口的新会与密度不相似的海水再会，酿成千里积，会有遍及的砂石衔接于此，镌汰泥土粘性，有用增强泥土透气性和修订排水性，更故意于茶枝柑根系舒展，细根孕育。

03·潭江潮汐

潭江水全年的潮汐作用，带动河床千里淀的淤泥，淤泥千里积河岸，其富含的有机质和微量元素，连绵不时地干预泥土中，充沛了泥土的肥力，为新会茶枝柑的孕育提供丰富的营养。

江门市新会区，地处珠三角西南部，属微丘平原区，北有圭峰山脉、东有牛牯岭山脉、南有古兜山脉，加上西江、潭江、银州湖三水的影响，酿成独到的“湿盆地” 的小表象。

加之新会地处北半球亚热带海洋性季风表象区，日照敷裕，雨水充沛，无霜期长，这么的表象相等恰当柑橘类植物的孕育。

新会区全年每月的气温走势，与茶枝柑孕育最稳当的温度23℃-27℃险些王人备一致，温度好，温差小，年均日照时数1731.6小时，不错让茶枝柑的油室凶狠孕育，保握油室的充盈鼓胀，八成贮存更丰富的蒸发油。

△2023年江门新会区平均气温趋势

此外，新会茶枝柑孕育扩展的夏秋季，受到季风性表象的影响，南海产生的湿气空气沿着银洲湖从南向北降水量丰富，酿成湿润握久的雨水环境，敷裕的雨水保证了柑果孕育所需的水分促进柑树营养运载以及茶枝柑的孕育。

唯独无二的表象特征使得新会柑在孕育的进程中不会受到表象温差、霜露以及雨水不及的影响故意于新会陈皮酿成片张较大，合适皮厚，油胞粒大、油室鼓胀和芳醇浓郁的质料特色。

新会地处三水交织处，地盘裕如，土层深厚，但由于地下水位高，地力难以充分发达，加上每年台风暴潮的影响，低凹地点易出现洪涝。新会原土着民因地制宜，陶冶茶枝柑园“深沟高畦 高位支持”和“独处排灌 大小套河”等特色。

新会柑独到的建园手艺体系陶冶了新会柑孕育快、孕育量大，果大，有硬疤和果实着色偏黄绿色的特色，亦然新会陈皮品性出众的热切因素。

新会陈皮的机密，不仅起首于其优异的茶枝柑品种，更依赖于独到的孕育环境和因地制宜的支持步地。

愿每一个东谈主都能喝到一杯精炼陈皮水！

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